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「人気店で習ったドーナツレシピ」valが載ってます。
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ヤマザキ製パンのクロワッサンドーナツ

久しぶりのコンビニドーナツです。

先日の大雪ですっかり評判を上げたヤマザキ製パンが作ってくれましたよ、話題のクロワッサンドーナツを!

さすがの早さ、なんだかとってもうれしいです。
 

「ドーワッツ チョコ&クランチ」120円、494kcal。

カロリー表示も久しぶりです。

クロワッサンドーナツということは要するにデニッシュドーナツ。

期待に違わぬ高カロリーです!
 

取り出してみると、ヤマザキはじめてのスクエアドーナツでした。

何層にも重なり合った分厚いドーナツの上にはチョコレートとクランチと粉砂糖。

う〜ん、いいビジュアルですね!
 

コンビニドーナツだけにさっくさくというわけにはいきませんが、しっとり重なり合ったデニッシュ生地はさすがのヤマザキクオリティ。

デニッシュに見えてふわふわで、がっかりしちゃうあのパン生地とは違いますよ。

チョコ&クランチとの相性ももちろん抜群で期待を裏切りません。

このボリューム&美味しさで120円、さすがヤマザキですよね。

高カロリーながらさくっと食べられてしまう恐ろしいドーナツです。

 

「ドーワッツ キャラメル&アーモンド」120円。

もう一種類はキャラメルチョコとアーモンドのトッピング。


開けてみると切手で言う所のいわゆるエラードーナツ、真ん中の穴が抜けきれてなくて残っていたのです。

なんだかラッキー


キャラメルチョコと芳ばしいアーモンドの組み合わせも美味しいです。

ナッツたっぷりな所もうれしいですね。

生地が軽やかに揚がっている所も見事ですねえ。

どうやらフジパンからもデニッシュドーナツが発売されている模様。

久しぶりにコンビニ巡りをしなくてはいけませんね。

| コンビニ、スーパー、駄菓子屋のドーナツ | 09:19 | comments(2) | - |
イタリア直送ドーナツの仲間

前回のイタリア直送ヴェネチアンドーナツには、実はもうひとつおまけがありました。

La Pasticceria Biasetto Crostoliです。

パドヴァの洋菓子屋さんは日本と違って素朴な焼き菓子中心で、デコレーションやトッピングが華々しいものは少ないのだそうです。

La Pasticceria Biasettoはそんな中で唯一デコレーションされたお菓子を作っているお店だとか。

Crostoliはトスカーナ地方では「ボロ雑巾」を表すCenci、ジェノバ地方ではBugie ()、英語名では「天使の羽」と呼ばれるとても薄い揚げ菓子なんです。

ヴェネチアンドーナツと同じくカーニバルの季節に食べられるのだそうです。

やはり、揚げ菓子は祝祭と結びついていますよね。

実はCrostoliは頂く前にレシピの動画を教えてもらったので、すぐやる課のvalは試作してみました!

参考にした動画はこちら。↓


 

そして試作品はこちら。↓

動画ではやや厚い気がしたので、おもいっきり薄く伸ばして揚げて、粉砂糖をさらっと振ってみましたが、さっくさくで美味しい!

中に空気を含んでぷっくりとふくれています。

言ってみれば甘いおっとっと!

塩味にすればおつまみとしても楽しめそうです。

さて頂いた本家のCrostoliがこちらです。

私が揚げたものより厚みがあり、表面にはびっしり粉砂糖をまとっています。

帯状にカットして揚げたものが自然にがさっと割れる、その形状を生かしているんですね。
そのおおらかさに先ず脱帽。

ペラペラと薄いわけではないのにさっくさくでとても軽い食感です。

粉砂糖多いかな?と最初は思ったのですが、その甘さが逆に後を引きもう止まらない!

さすが本家、油と糖質の綱引きが絶妙なバランスで成り立っている理想の揚げ菓子です。

かなりの量だったのですが、うっかりすると一気食いしてしまいそう!

あぶないあぶない、こんなものがいつも目の前にあったら、あっという間に制限体重を超えますよ。

イタリアの人たち、カーニバルの季節だけでほんとにヨカッたね。

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| 海外ドーナツ | 14:36 | comments(0) | - |
イタリア直送ヴェネチアンドーナツ

先日イタリア在住の友人がとても美味しそうなドーナツの写真をアップしているのを見て、脊髄反射的に「美味そう!食べたい!」とつぶやいたら、なんと近々来日するので買って来てくれるというのです!

うは〜〜!なんたる幸運。

世の中なんでもつぶやいてみるもんですよ!

忙しい方なので来日早々に某カフェにて怪しく取引。

こちらは、物々交換の品としてラ・テールのクラップフェンを用意しました。

日伊ドーナツ交換会ですよ!

カフェ店主のご好意で店内にてご開陳!


わ〜〜!!箱を開けたとたんに上がる上がる!

イタリアはパドヴァにあるCaffe' CavourFrittelle (別名ヴェネチアンドーナツ)です。

とても小振りなドーナツにはそれぞれクリームやチーズが詰まっています。

ヴェネチアンドーナツはカーニバルの時季になると至る所に出回り、町中の人がこれを頬張るのだとか。

季節限定ということで、稀少度もさらに高まります。

生地はクラップフェンと同じタイプです。

空気穴がたくさん開いていて甘さはなくしっとり…カヌレやシュー生地にも近いイメージ。

これがヨーロッパのドーナツの主流なのかもしれませんね。

カフェで2種類食べてみました。

プレーンに見えて濃厚なカスタードクリームが詰まっていました。
 

クリームが生地をしっとりと溶かしてとってもクリーミーでたまらなく美味しい!

小さいので一口でぱっくぱっく食べられてしまいます。

もうひとつはラム酒の効いたレーズンが練り込まれていました。
 

やはりカヌレのような空気穴のたくさんある生地で甘さはなくしっとりとした口当たりです。

ここから下は持ち帰って撮影しました。

パッコり割ってクリームを挟んだ姿が卵っぽくてすごく可愛い!
 

挟まっていたのは多分カスタードクリーム。

ですがカフェで食べたのとは種類が違うようです。

う〜ん私の鈍舌では明確なレシピが導き出せない…濃厚でふんわりでとろけます。

同じカレンツ入りでもこちらはオレンジの香りがしたのでオレンジピールも練り混まれていたかも。
 

もしくはオレンジキュラソーを何らかの形で使っていたかもです。


 

これはティラミス!
 

ビターなコーヒーパウダーに包まれて中には卵黄たっぷりなマスカルポーネチーズが詰まっていました。

甘さ控えめでなんてリッチなミニマスカルポーネでしょう。

ココアパウダーをまぶされたこのドーナツの中には、ラム酒の香りたっぷりのクリームが。

これも多分カスタードだと思うのですが、同じカスタードクリームでも味わいが微妙に違うのです。

チーズ的なものが練り込まれているような風味もあり。

最後はリコッタチーズです。
 

粉糖で甘ーくなったリコッタチーズがぷっくりふんわり挟まっています。

やわらかカンノーロとでも申しましょうか…うっとりです。

ああ、ほんとは現地で揚げたてを頬張りたい。

そしてお店の人に中身はなんだと根掘り葉掘り聞きたいものです。イタリア語しゃべれないけど。

イタリア直送揚げ菓子は次回に続きます!

| 海外ドーナツ | 13:45 | comments(0) | - |
キャットストリートでクロワッサンドーナツ

キャットストリートにあるカフェTHE ROASTERYでクロワッサンドーナツを食べてきました。

NYで流行しているクロワッサンドーナツをヒントにオリジナルのレシピで作られたドーナツだそうです。

「NewYorkRings 」300円。

どうでしょうこの見るからに美味しそうな層になった断面!
 

直径12cm弱と大振りです。
あえてアイシングなどのデコレーションをなくし、シンプルに仕上げたのだそうです。
 

前回のベーカリー発のクロワッサンドーナツとは趣の違うデニッシュドーナツで実に美味しかった!

食べる前は大きいしヘビーかな〜?と思ったのですがシナモンシュガーたっぷりでさっくりと軽く、あっという間に食べられてしまいます。

デニッシュドーナツらしいオイルのジューシーさも楽しめながらこの軽さは素晴らしい!

リピート必至です!


お店は原宿と渋谷の中間あたり。

バリスタたちのいるカウンターにこだわったというとてもクールなカフェです。

メニューはコーヒー3種類。

エスプレッソ、アメリカーノ、ラテを今日のコーヒー豆2種類から選びます。

店の奥では巨大な焙煎機がフル稼働で芳ばしい香りを振りまいていましたよ。

コーヒー好きにこそおススメしたいお店でした。

| THE ROASTERY | 22:19 | comments(4) | - |
ミスタードーナツの2014バレンタインドーナツ

ミスタードーナツのバレンタインドーナツ、今年はちょっと新しい。


「トリュフドーナツ」250円。

名前の通りトリュフチョコのような小さなボールドーナツが3種類6個並んでいます。

トリュフドーナツは実はこんな箱入り。

メッセージを書き込めるようになっています。

友チョコにぴったりな仕様ですよね。
 

食べる時には蓋を半分ずつ切り取れます。
 

ひとつはチョコとアーモンドのトッピング。
 

チョコケーキドーナツの回りにたっぷり濃厚なチョコソースがしみ込んでいて、まさにチョコ!

ビターなチョコレートとクリスピーなアーモンドのデコレーションもとてもリッチな味わいでした。
 

2つ目はいちごチョコがけ。


いちご味のミルキーなホワイトチョコがトリュフドーナツにとっても良くあいます。


3つ目はチョコレートとちびマシュマロのデコレーション。
 

濃厚なチョコにふわふわマシュマロの甘さが優しくマッチする愉快なドーナツです。

トリュフチョコの3種はそれぞれに楽しめるチョコドーナツでした。


「ポン・デ・マシュマロ チョコ」157円。

ポン・デ・リングもバレンタイン仕様にお化粧されてます。

チョコレートコーティングした上にカラーシュガーとマシュマロの賑やかなデコレーション。
 

齧ってみるとポン・デ・リングもチョコ味。

チョコ+チョコにカラーシュガーのぱりぱり食感とふんわりマシュマロがくせになるアクセントです。


「ポン・デ・マシュマロ ストロベリー」157円。

同じくチョコ味のポン・デ・リングにストロベリーチョコがけ。

とてもカラフルで可愛いデコレーションですね。

マシュマロの白がとってもラブリーです。

酸味のあるストロベリーチョコにぱりぱりカラーシュガーとふんわりマシュマロ。

女の子が喜びそうな組み合わせでした。
| ミスタードーナツ | 18:20 | comments(4) | - |
ドーナッツプラントの2014バレンタインドーナツ
ドーナッツプラントのバレンタインドーナツは大きなハート2種。
作り物のように美しいドーナツです。
箱がジャストサイズじゃないのがちょっと残念。



「ヴァローナチョコレートハート」340円。
ハート型の大きなイーストドーナツにヴァローナチョコレートグレーズとビターチョコのトッピングです。


もっちりとしたイースト生地にビターなチョコのがつん系ドーナツ。
ドーナツと言うよりもチョコパンと言った方がぴったりなボリュームです。



「豆乳トリプルベリーハート」340円。
豆乳を使ったイースト生地にストロベリー、ラズベリー、クランベリーを使ったベリーグレーズがけ。


豆乳ドーナツは普通のイースト生地よりもふんわりに感じます。
パリッと崩れるリッチなベリーグレーズは酸味と甘さのバランスが絶妙です。

ハートドーナツは美味しいのですが、クリーム入りのスクエアドーナツでとろけるイースト生地を味わってしまうと、大きいだけにどこか単調で物足りなく感じてしまいます。
大き過ぎて揚げ油のじゅわっと感を味わえない分、クリームでジューシーをプラスしたスクエアドーナツは傑作だと思うのです。
一度贅沢をすると人は戻れなくなるものですね。
| ドーナッツプラント | 14:03 | comments(0) | - |
クリスピー・クリーム・ドーナツの2014バレンタインドーナツ

クリスピー・クリーム・ドーナツのバレンタインドーナツはチョコリッチドーナツです。

「チョコ リッチ ダズン」2000円。

限定ドーナツが入っていると、ダズンを買わずにいられませんよね。

最近は持ち歩きが楽なのでハーフダズンの箱2つに分けて詰めてもらうことにしています。
 

「チョコレート ケーキ&ストロベリー」

ダズンにしか入っていない限定ドーナツですよ。

ざっくりとしたオールドファッションにチョコがけ。

さらにドライストロベリーがトッピングされています。

歯切れの良いチョコレートのオールドファッションは甘さ控えめな大人味。

かかっているチョコレートも苦みばしったビターな味わい。

ストロベリーの香りと酸味が爽やかなアクセントになっていました。

「キャラメル&チョコ リッチ クリーム」

グレーズなしのチョコドーナツに、生チョコ入りクリームとチョコクランチ、さらにキャラメルソースとホワイトチョコがトッピングされているゴージャスなドーナツです。


見た目は華やかですが濃厚なチョコクリームと芳ばしいキャラメルソースは甘さ控えめでリッチな味わいです。

クリーミーなホワイトチョコとさくさくチョコクランチがとっても贅沢です。


「ラズベリー ジェリー&チョコレート」

チョコドーナツに先ずホワイトチョコ、その上にラズベリーナパージュがかかって宝石のように美しく透明感のある質感を生んでいます。

チョコラインとアザランのトッピングで輝きアップ!


果肉入りの甘酸っぱいナパージュとクリーミーなホワイトチョコの組み合わせがチョコなのになんとも爽やかです。                            

「ローストアーモンド&チョコレート」

グレーズなしのチョコドーナツにチョコレートがかかり、その上にざくざく刻まれたアーモンドがたっぷり。

さらにチョコレートとキャンディトッピングという見るからに心躍る姿ですよね。


齧ってみるとこぼれ落ちるほどたっぷり乗ったアーモンドはざっくざく!

その食感にキャンディトッピングのぱりぱりが加わってとてもクリスピー!

チョコレートと混ざり合うナッツの芳ばしさがたまらなく美味しいドーナツです。

クリスピー・クリーム・ドーナツのシーズナルドーナツの中で最強かも!

チョコ リッチ ダズン、外れのない大人のチョコダズンでした。

| クリスピー・クリーム・ドーナツ | 22:51 | comments(0) | - |
タリーズコーヒーのチョコドーナツ
タリーズコーヒーにもバレンタインらしいチョコドーナツが並んでいました。


「ダブルチョコのオールドファッション」230円。
昨年もこの季節に発売されていましたよね。
竹炭を思わせるような黒々としたチョコ生地のオールドファッションにチョコレートがかかっています。
去年と変わった所はチョコ部分にかかったクランブル(?)のトッピング ですね。


ざっくりとした見た目ですが、実はしっとりとした食感のオールドファッションです。
ココア生地のビターな味わいにまろやかなチョコレートの組み合わがいかにも今の季節らしいですね。
ブラックコーヒーにとても良く合いそうなドーナツでした。
| タリーズコーヒー | 12:21 | comments(0) | - |
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