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「人気店で習ったドーナツレシピ」valが載ってます。
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タリーズコーヒー黒糖胡麻ドーナツ
このところ順調に新作を作ってくれるタリーズで、またまたあたらしドーナツを食べました。


「黒糖とセサミのオールドファッション」210円。
黒糖オールドファッションに胡麻がプラスされたんですね。
生地にたっぷり練り込まれた白胡麻が見え隠れしています。


さっくりとした歯触りのオールドファッションドーナツです。
黒糖の深い甘みに胡麻の芳ばしさが加わると、何とも和菓子なテイストになるから面白いですね。
白胡麻の芳ばしい香りが、食欲をそそるドーナツでした。
| タリーズコーヒー | 09:48 | comments(0) | - |
ツオップのドーナツ2種
先週突然ツオップのドーナツが届きました。
ツオップのドーナツは、昨年亡くなった親友がよくお土産にくれた思い出の品。
それを憶えていてくれた友人が、店の近くに行ったからと買って来てくれたのです。
時折しもお盆の中日、こんなかたちで帰って来るとはなかなかしゃれたことしてくれるじゃないのと、笑みが浮かぶと共に胸が熱くなりました。
思い出してくれた友人には心から感謝です。


「リングドーナツ」
ふんわりとしたイーストドーナツに粉砂糖がまぶされたオーソドックスなドーナツですね。


ツオップのドーナツは、ベーグル生地でとにかく固かった記憶があったのですが、これはとても肌理が細かくふんわりやわらかなイーストドーナツです。
びっしりまぶされた粉砂糖の優しい甘さがぴったり。


「クラップフェン」
ツオップにもクラップフェンがあったんですね!
小振りな握りこぶし大の岩石ドーナツです。
ラ・テールに比べるとだいぶ小さいです。


しっとりと密度のあるカヌレのような生地です。
かむほどに味わい深く、干し葡萄がザクザクとまろび出て、とてもジューシー。
うう、美味しい!
同じクラップフェンでもこちらはずしりとした濃密系ですねえ。

過去ログをひもといてみたら、ツオップの柔らかいドーナツ、他の種類もいろいろ食べてました。
ああ、情けない記憶力。
機会があったら黄金原まで行ってみたいものです。
 
| ツオップ | 23:09 | comments(2) | - |
PAULのドーナツ ベニエ2種
4年前にベニエを見つけてから毎回期待して覗いてはがっかりを繰り返していたフランス生まれの老舗パン屋さんPAUL(ポール)


久しぶりにベニエを発見して大喜びしてしまいました。


「ベニエ・ポンム」252円。
お店にある時は美しい佇まいだったのですが、この暑さの持ち帰りですっかり悲しい姿となってしまいましたー。
本当は上の写真のようにきめの細かいグラニュー糖に縞模様がついていたんですよー。

持ってみるとにかくずしりと重い。
密度の濃さが伺えます。


齧って先ずその生地の柔らかさにびっくり。
ふんわり空気がたくさん入っているというよりも、生地自体がクリーミーで柔らかい感じです。
生地の密度もかなり高いんですね。
そして中には甘〜いりんごのジャムがたっぷり詰まっています。
ざらりとした口当たりのジャムはとても濃厚です。


「ベニエ・ショコラ」252円。
チョコのベニエも持ち帰りの間にチョコが溶けてだれてしまいました。
この季節に完品を持ち帰るのは至難の業ですね。


こちらもずしりと重いです。
齧ると中にはチョコレートとヘーゼルナッツのフィリングがたっぷり。
ヘーゼルナッツの香りがとても強く芳ばしく、プラリネのチョコを食べているようにリッチなクリームです。
上にかかっているチョコはざりっとした砂糖の歯触りを感じます。
こく深くとても甘いチョコドーナツです。

ポールのベニエ2種、どちらも実に濃密でドーナツファンにはたまらない美味しさですよ。
暑い夏に、がつんとインパクトのあるドーナツでした。
 
| PAUL(ポール) | 23:10 | comments(4) | - |
カフェ・デュモンドの四角いドーナツ リニューアル
 カフェ・デュモンドご自慢の四角いドーナツ「ベニエ」がなんと20年ぶりにリニューアルしたんだそうです。
そう聞いてもういても立ってもいられず行ってきました。

プチ・キャラメル・チョコにしようか迷って、今回はシンプルなベニエを選択しました。


「プレミアムベニエ シナモンシュガー」カフェオレとセットで530円。


以前よりひとまわり大きくなりましたね。
シナモンシュガーがたっぷり降り積もっています。
もちろん注文してから揚げて席まで運んでくれます。
1個からでも注文できますよ。


齧ると中から熱風が吹き出してくるほど熱々!
以前はグルテンの強い感じのぱさっと硬い生地で、それがまた美味しかったのですが、新しくなって外はさっくり中はもっちりと軽くなりましたよ。
粘りのあるチュロ生地といった感じでしょうか。
塩気の強い生地が味わい深くてとっても美味しいです!
シナモンシュガーとの相性も抜群ですね。

これはリニューアル大成功じゃないでしょうか。
次回小さいサイズのプチ・キャラメル・チョコを食べるのが今から楽しみです。

| カフェ・デュモンド | 20:06 | comments(2) | - |
ドーナッツプラントの五輪ドーナツ
皆さんオリンピック見てますか?
valは趣味でテニスをやっているので、錦織くんを熱く応援していました。
今朝の試合、おしかったですね〜〜。
しかしベスト8は本当に素晴らしい。
他の競技も連夜の熱戦に寝不足続きの毎日です。

さて、この季節にぴったりなドーナツがドーナッツプラントから発売されてますよ。


ロンドン五輪記念『メダルドーナッツBOX』1450円。
右上から時計回りに金、銀、銅、日の丸!


「ゴールドドーナッツ」。
ヴァローナチョコグレーズでコーティングされたプレーンドーナツに金粉がかかっています。
もっとびかびかな金なのかな〜?と想像していましたが思ったより控えめで食べ物としては安心な雰囲気。


要するにチョコドーナツがベースなので普通にとっても美味しいです。


「シルバードーナッツ」。
ヴァローナチョコグレーズでコーティングされたプレーンドーナツに銀粉がけ。


こちらも同じく。
逆に久しぶりにドーナッツプラントのプレーンなチョコドーナツが食べられてなんだか嬉しい気持ちです。


「ブロンズドーナッツ」。
ソルティテイストのドーナツ、ってことは塩バニラですよね?


グレーズの塩気が後を引いてものすごくクセになる美味しさ。
ばくばく食べてしまいます。


「日の丸ドーナッツ」。
ミルクグレーズがけのプレーンドーナツに真ん中の赤はストロベリーグレーズ。
目玉おやじみたいな日の丸がとっても可愛いですよね。


クリーミーなグレーズに甘酸っぱいいちごの風味が相性抜群。
日の丸ドーナツを食べて今日も日本選手を応援します!

 
| ドーナッツプラント | 22:06 | comments(0) | - |
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