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ドーナツの仲間 揚げシュー

立川のエキュートで見かけて気になりながらなかなか買えなかった揚げシューをやっとゲットしました。


スイートガーデン カスタードマニア「揚げシュー」250円。
持ってみるとずしりと重い。
ぎっしり詰まったクリームへの期待感が高まります。

実は私、クリスピーなシュー生地が湿気った状態がとても嫌いなんです。
何とも言えない舌に残る感じがちょっと苦手で。
なので少し警戒しながら齧ったのですが、いい方向に予感が外れました。


シュークリームというより、サバランに近い感じ?
そこまでしょびしょびではないんですけど、もっちりさっくりした生地が冷やされてしっとりに。
生地に練り込まれたドライフルーツの風味とラム酒の香りがちょっとビターですごく効果的。
そして中にはバニラのつぶつぶが見え隠れする濃厚なカスタードがた〜っぷり。
う〜む、これうまい。

ただし、こちらは揚げたものにクリームを詰めてしっかり冷やしてあるので、揚がった感は非常に低かったです。


揚げシューはどうやらスペインで祝日に食べられる「ブニュエロス」という揚げ菓子がルーツのようですね。
そういえばチュロスもシュー生地ベース。
スペインの揚げ菓子はシュー生地が基本なのかもしれません。
とつらつら調べていたら大阪・なんば発「ブニュエロ エルポニエンテ」という揚げシュー屋さんを発見!
スペイン料理屋さんが出店したスイーツ店だとか。
東京進出に期待してます!

| ドーナツの仲間 | 22:37 | comments(0) | - |
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