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「人気店で習ったドーナツレシピ」valが載ってます。
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パークハイアットデリのドーナツ再び
前回食べた時ちょっと辛辣な評価をしてしまった新宿パークハイアットのデリのドーナツ。

少し前にドーナツが様変わりした、との情報は得ていたのですが、なかなか足が向きませんでした。
今日は近くに行く用事があったので、意を決してのぞいてみましたよ。


お、確かにお化粧が変わってますね。
形状は一緒ですが、コーヒードーナツがラズベリードーナツに、シナモンドーナツがチョコレートドーナツに変身していました。


チョコレートドーナツ、250円。
ホットケーキミックスで作ったご家庭ドーナツのような堅めの生地。これは変わりませんが、前回より柔らかくなった印象。
油っぽさもやや緩和されています。


食べてみると、チョコレートの中にかりかりと歯触りの良いクリスピーな物体を感じます。
店員さんに聞いたところ、細かく砕いた何種類かのナッツをロースとして練り込み、冷蔵庫で冷やして固めてあるのだそうです。
うん、これはなかなか美味しいです。


ラズベリードーナツ、250円。
ラズベリーフレーバーのピンクの粉?とグラニュー糖がたっぷりまぶしてあります。
酸味と甘みの不思議な風味。この粉っていったいどうやって作るんでしょうね。追求してくれば良かったですね。


こちらの棒状ドーナツの方は、残念ながら前回と同様かなり油分が強く重い印象です。
フレーバーも人工的なので、その重さを増長する感じでした。
ふんわり柔らかドーナツ好きの私は食べ進めるのにやや難渋。

う〜ん、本日は一勝一敗。
| パークハイアットデリ | 14:19 | comments(2) | - |
パークハイアットデリのドーナツ
新宿パークハイアットのラグジュアリーなデリに美味しいドーナツがある、との情報を得て、ある朝でかけていきました。
到着したのは10時頃。
店頭になかったので、もしや注文してから揚げるのかな?と思い店員さんに尋ねたところ、調理が始まるのが11時からなのでそれ以降の提供になるとのこと。
その日はがっかりだったのですが、デニッシュセットで頂いたマフィンやデニッシュがとても美味しかったので、期待を高めつつ再チャレンジ。
揚げたて狙いで11時ジャストに来店しました。
見ればガラスケースの上のトレーに鎮座する2種のドーナツ!


左がコーヒードーナツ、右がシナモンドーナツ。
よし、揚げたて!と思って食したのですが…
冷たい。そしてとてもかたい。

11時直前に揚げたとは思えない、つれない風情なのです。
しっかり生地に長時間かけて火を通したのでしょうか、かなりどっしりと油を吸っています。
二人で二つのドーナツを分け合って食べたのですが、なかなか進まないほどの重さ。
…負けました。
コーヒーには粉末コーヒーがグラニュー糖と共にまぶされているそうですが、ほとんど香りを感じません。シナモンはいい香りでしたが生地の重さに負けている。

デリやデニッシュがすごく美味しい店だけに期待を膨らませ過ぎてしまったようです。
やはりドーナツは一日にしてならず。
ベーカリーやデリで片手間に作るのでは、傑作は生まれないということでしょうか。


各250円 

200円を越えるからには、満足、もしくはサプライズが欲しかったです。
| パークハイアットデリ | 08:14 | comments(2) | - |
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