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「人気店で習ったドーナツレシピ」valが載ってます。
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ブーランジェリー ラ・テールのさくら&いちごドーナツ
ソメイヨシノは散ってしまいましたが八重桜は花盛り。
まだまだ桜は楽しめますね。
ブーランジェリー ラ・テールで、春の定番ドーナツを買いました。


「さくら」238円
ほんのりピンクに染まったフォンダンと桜の花の塩漬けがとても可憐です。


中には桜の葉入りの白あんが詰まっています。
優しいあんの甘さに桜の塩気がたまらないのです。



「とちおとめと練乳」324円
定番ですが毎年マイナーチェンジするとちおとめドーナツ。
今年はイチゴチョコとホワイトチョコのこんなデコレーション。


中には去年と同じいちごジャム入りの練乳クリームが。
練乳とイチゴ、永遠のベストカップルですよね。
ミルキーな甘さにうっとりです。
| ブーランジェリー ラ・テール | 15:00 | comments(0) | - |
ブーランジェリー ラ・テールの2015バレンタインドーナツ
もうバレンタインデーは終わっちゃいましたが、まだしばらくチョコドーナツが続きます。
今年もブーランジェリー ラ・テールの定番バレンタインドーナツを食べましたよ。



季節のドーナツ「ハートのショコラ」260円。
毎年微妙にデコレーションが変わってましたが今年は去年と同じでしたね。
チョココーティングにいちごチョコラインとハートのチョコレート。


齧ると中にはボイセンベリー果汁入りのチョコカスタードがたっぷり詰まっています。
カカオ70%のビターチョコレートを使った濃厚なチョコカスタードに、ベリーの風味が加わって、とても深みのある味わいです。



「フランボワーズ・ショコラ」216円。
こちらも定番バレンタインドーナツですね。
淡いピンクのラズベリーチョコレートにドライフランボワーズのトッピング。


このラズベリーチョコが美味しいんですよね〜。
ホワイトチョコにあまり魅力を感じない私ですが、フランボワーズ風味のミルキーな味わいにうっとり。
ラ・テールのしっかりドーナツ生地との相性も抜群です。

 
| ブーランジェリー ラ・テール | 14:04 | comments(0) | - |
ブーランジェリー ラ・テールのパイナップルドーナツ


「パイナップル」220円。

ブーランジェリー ラ・テールの夏ドーナツはパイナップル。

ココナッツファインをたっぷりまとったピナコラーダ仕様。


中にはパイナップルジャムがたっぷり。

ジャムと言っても果肉のざくざく感がたっぷり残っているのでとてもフルーティです。

トッピングのドライパイナップルは、ジャムとはまた違った凝縮された味わいと食感が楽しめます。

ココナッツファインとの相性ももちろんばっちり。

まさに夏ドーナツ!
蒸し暑い東京を逃げ出して高原の避暑地で食べたいものです。

| ブーランジェリー ラ・テール | 12:08 | comments(0) | - |
ブーランジェリー ラ・テールのお茶ドーナツ

今年も新茶の季節がやってきましたね。

ラ・テールにも毎年恒例の緑茶ドーナツが並んでいました。

季節のドーナッツ「お茶の香」180円

色鮮やかな緑茶のドーナツ。

去年も書きましたが、トッピングが玄米茶なんですよねー。

芳ばしい玄米の香りがたまりません。

中には緑茶の茶葉入りのなめらかな抹茶餡が詰まっています。

甘さ抑えめの抹茶餡はお茶の香りと苦みがとても爽やか。

名称に偽り無し、お茶の香りを楽しむドーナツです。

「ブルーベリー」210円

この季節お茶と一緒に毎年楽しめるのがブルーベリードーナツですね。

ブルーベリーチョコとドライブルーベリー&ドライストロベリーのトッピングも去年と一緒です。


中にはブルーベリージャムが詰まっています。

ドーナツをひと齧りしてベリーのジャムが覗くと、なんだかわくわくするんですよね〜。

ほどよい甘さのフルーティなジャムにチョコやドライベリーの酸味が混ざり合います。

それを支える力強くもっちりとしたドーナツも相変わらずの美味しさ。

次は久しぶりに定番豆乳クリームを買ってみようかな、と思ったvalでありました。

| ブーランジェリー ラ・テール | 11:03 | comments(0) | - |
ブーランジェリー ラ・テール いちごドーナツとお土産ドーナツ

毎年ラ・テールに登場するとちおとめのドーナツですが、今年は中身が変わっていましたよ。

「とちおとめジャムとミルククリーム」200円。

そう、例年ジャムドーナツだったとちおとめに練乳のミルククリームがプラスされたのです。

うれしいグレードアップですね!


イチゴチョコに覆われたドーナツを齧ってみると、ジャムよりもミルククリームの方が幅を利かせてます。

永遠のベストカップル、イチゴとミルクの甘酸っぱさにうっとりです。

いちごジャムドーナツもシンプルでよかったけど、やっぱりミルクの力は偉大です。



「しまなみレモン」220円。

こちらも毎年恒例のレモンドーナツです。

しまなみレモンを使ったレモンカスタードが詰まっています。

カスタードなのにきりりとレモンの酸味が利いた目の覚めるようなドーナツです。

ホワイトチョコとレモンピールのデコレーションも爽やかですね。

そしてもうひとつ、店頭におや?と思うものが売っていたので思わず購入しました。

「東京蜜がけドーナッツ」8個入り600円。

なんと東京のお土産市場に参入でしょうか?

棒状の小さなドーナツが個別包装されてます。

このビジュアル、そして黒糖と聞いてどうしても思い浮かぶのはバンビ製菓の黒糖ドーナツ棒!

なんだかちょっと似ていませんか。
 

とても小さな棒状のドーナツです。

味は上が蜂蜜と下が黒糖蜜の二種。

 

キュ、と揚げ締まり甘い蜜がかかったドーナツは、ケーキドーナツよりカリントドーナツに近い感じでしょうか。

じゃりっとしたグラニュー糖の食感もあり甘さもかなりしっかり。

特に黒糖の方は味わいもドーナツ棒に似てるな〜って思っちゃったし、ラ・テールのドーナツから連想するものとはちょっと違うような気もしましたが、消費期限を長くすると辿り着くのはこのスタイルか不二家のようなケーキドーナツなのかもしれませんね。

| ブーランジェリー ラ・テール | 15:13 | comments(0) | - |
ブーランジェリー ラ・テール 2014バレンタインドーナツ
今年もバレンタインドーナツの季節がやってきましたね。
私はラ・テールからスタートです。


季節のドーナッツ「ハートのショコラ」242円。
去年とレシピは同じようですが、ピンクのチョコラインがプラスされて少し華やかなデコレーションになりましたね。


中にはボイセンベリー果汁とカカオ70%のビターチョコを使った豆乳カスタードクリームがたっぷり。
酸味のあるチョコカスタードは濃厚で、聞かずに食べたらプルーン味?と勘違いするような風味。
去年も書きましたが、ボイセンベリーとはヨーロッパキイチゴ、ブラックベリー、ローガンベリーの交配種でラズベリーに似た果実です。
アントシアニンとポリフェノールが豊富な新しいオーガニック食品として注目されているのだそうです。
フレッシュのものを見たことないですねー。
日本ではまだまだ知名度の低いベリーですよね。


季節のドーナッツ「フランボアーズ・ショコラ」210円。
こちらも去年と同じレシピでした。
上に乗ったドライフランボアーズがリボンのように見えますね。


フランボアーズ入りのホワイトチョコレートがたっぷりかかっています。
チョコの厚みに注目!
ホワイトチョコはどちらかと言えば苦手ですが、ラ・テールのフランボアーズの入ったホワイトチョコはミルク味が濃厚な上にベリーの香り豊かでとっても美味しいのです。
ドライフランボワーズの濃縮された果実味と爽やかな酸味も心地よいアクセントでした。
| ブーランジェリー ラ・テール | 10:29 | comments(2) | - |
ラ・テールのりんごとカスタードドーナツ
クリスマスの前に早く食べなくちゃと思っていたとてもラブリーなブーランジェリー ラ・テールのドーナツを買いました。

持ち帰りでぺったんとなっちゃうのがわかっていたので店頭で美しい姿も激写。


「りんごとカスタード」294円。
このデコレーション、とっても素敵ですよね。
輪切りのフジりんごチップスの上には甘酸っぱく煮上げられたりんごの果肉。
お店ではひらりとウェーブがかかっていたりんごチップスですが、やっぱり持ち帰りでぺったんとなっちゃいましたね。


中には豆乳カスタードがたっぷり。
カスタードの中にもりんごが潜んでいます。
ラ・テールの玄米入りドーナツはグルテンたっぷりな力強い歯応えの生地なので、パリッとしてないりんごチップスと一緒に噛みちぎるのはなかなか困難。
そこだけがちょっと大変ですが、優しい甘さと爽やかなりんごの酸味が存分に味わえるとても贅沢なドーナツでした。
| ブーランジェリー ラ・テール | 13:54 | comments(0) | - |
ラ・テールの秋ドーナツ
ブーランジェリー ラ・テールの秋ドーナツは昨年と同じラインナップでした。


季節のドーナッツ「メイプルと和栗」294円。
真ん中に焼き印された音符がかわいいですね。
回りにはメイプルシュガーがびっちり。


和栗入りのカスタードがクリーミーでコク深くて美味しい〜。
メイプルシュガーをくっつけるためにぬられたフォンダンが厚いせいか去年より甘く感じました。



季節のドーナッツ「さつまいも」231円。
黒胡麻とさつまいもチップのデコレーションです。


金時芋の餡はなめらかで優しい甘さ。
トッピングのさつまいもチップはカリッカリ。
黒ゴマとこってりとした蜂蜜のようなキャラメルの風味が大学芋を思わせるドーナツでした。
 
| ブーランジェリー ラ・テール | 13:53 | comments(0) | - |
ラ・テールの抹茶ドーナツ
 ブーランジェリー ラ・テールの季節のドーナツも変わりました。
春らしい緑のドーナツを見つけましたよ。


季節のドーナッツ「お茶の香」187円。
緑茶のドーナツですよ。
トッピングが玄米茶!
すごく新しくて可愛いです!


中には緑茶の茶葉を合わせた抹茶餡がぎゅっと詰まっています。
口溶けのよいなめらかな白あんに、お茶の香り。
お茶なので、苦みなく香りだけが立つ感じでその優しさが何とも美味しい!
上にのった玄米茶の芳ばしさも実に効果的。
これは今までにない優しい美味しさの緑茶ドーナツですよ。



季節のドーナッツ「ブルーベリー」221円。
ブルーベリーも一緒に買ってみました。
ブルーベリーチョコとドライブルーベリーのデコレーション。


中にはフレッシュなブルーベリージャムがたっぷり。
あふれるジャムドーナツにミルキーなチョコのアクセントがいいですね。
ドライストロベリーの酸味もぴりっと効いてました。
| ブーランジェリー ラ・テール | 10:39 | comments(0) | - |
ラ・テールの桜ドーナツ
ブーランジェリー ラ・テールでも桜ドーナツが発売されていましたよ。


「桜」231円。
うす桃色のグレーズがけです。
真ん中に可憐な桜の花の塩漬けがトッピングされてます。
昨年とはまたデコレーションが変わりましたね。


中には桜あんが詰まっています。
桜あん、ほどよい甘さに桜庭の香りが加わって美味しいです〜。
上にトッピングされた桜の花の塩気がまたたまらないアクセントになるんですよね。
今年もラ・テールの桜ドーナツは安心の美味しさでした。



「しまなみレモン」231円。
もうひとつの季節のドーナツはレモン。
こちらは昨年と同じデコレーションですね。
ホワイトチョコのしましまが爽やかなデコレーションにレモンピールのトッピング。


中に詰まっているのはレモン果汁たっぷりのカスタードクリームです。
いつもの優しい豆乳カスタードにしまなみレモンの酸味が加わって、ヨーグルトクリームのような軽やかさ。
春の訪れを予感させてくれるような、爽やかなドーナツでした。

 
| ブーランジェリー ラ・テール | 10:28 | comments(0) | - |
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