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「人気店で習ったドーナツレシピ」valが載ってます。
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赤坂Neyn(ネイン)最後のドーナツ
美しいドーナツをたくさん作ってくれた赤坂のドーナツ屋さん「Neyn(ネイン)」が8月21日をもって閉店してしまいました。
新宿店が7月末に閉店した時に、ちょっといやな予感がしましたが、まさかこんなに早く本店も撤退してしまうとは・・・。

どうしても最後にもう一度ネインのドーナツが食べたくて、最終日の昨日赤坂まで行って来ました。


お店には別れを惜しむお客さんが次から次へと訪れていましたよ。
ドーナツは十種類ほど残っていました。
その中からもちろん揚がったものをセレクト。


ネイン最後のドーナツは、「シトラス」「ベリールージュ」「ナチュール」「ナチュールショコラ」の4種。
私はネインではケーキドーナツも大好きでしたが、「シトラス」のようなイーストドーナツにドライフルーツを練り込んだタイプがすごく好きでした。
上品でセンスの良い、大人のドーナツという印象だったんですよねえ。

これからも思わず顔がほころぶような美しいドーナツや、斬新な素材の組み合わせのドーナツで楽しませてもらえるのだとばっかり思っていたので、閉店は心の底から残念でなりません。


記念品として、ネインデザインにあふれるノートを頂きました。
ドーナツの美しさとともに、パッケージングの美しさも印象深かったネイン。


いつの日かまた帰って来てくれることを願っています。
| Neyn(ネイン) | 11:07 | comments(16) | - |
ネインの夏ドーナツ
ネインに夏ドーナツが並んでいると聞き早速行ってきましたよ。


「レモンティ」220円。
フロマージュに変わって登場したイーストタイプの新作ですね。
アールグレイの茶葉を練り込んだ夏ドーナツだそうです。


齧ってみると、とても爽やかな酸味がわっと広がりましたよ。
生地の中に茶葉と一緒にレモンピールが練り込まれているのはわかるのですが、回りのシュガーからも鮮烈なレモンの香りが漂います。
これは?と思って現材料名を見てみると「レモンパウダー」の文字が。
なるほど、回りのシュガーにもレモンパウダーを使っていたんですね。
レモンの香り際立つ夏の紅茶ドーナツでした。


「ニューサマーオレンジ」220円。
こちらはケーキドーナツがニューサマーオレンジとマンゴーのジャムでコーティングされています。


マンゴーの濃厚な甘さにニューサマーオレンジの酸味がプラスされて爽やかな柑橘系のジャムの味わい。
ラインで乗っているチョコレートの香りがとても効果的なアクセントになってました。

 
| Neyn(ネイン) | 23:02 | comments(0) | - |
ネインのイチゴショートドーナツ
早く食べなくちゃと思っていたネインのイチゴショート、やっと食べられました。


「イチゴショート」240円。
なんてかわいいイチゴドーナツ!まさにショートケーキですね。
ホワイトチョコレートとドライストロベリーでデコレーションされてます。


ドライストロベリーはドライ過ぎずしっとりを残していてとても味わい深いです。
ミルキーなホワイトチョコレートもバニラドーナツとしっとり溶け合っていました。


「ベリールージュ」200円。
バニラドーナツにつやつやと輝くベリーソースがけ。
まるで宝石のように美しいですね。
以前のベリールージュから少しリニューアルしていることに気が付きました。
デコレーションもソースもシンプルになって、その分プライスダウン。
ネインのドーナツは開店の頃に比べると、とても購入しやすいお値段になりましたね。


ソースはストロベリーとラズベリーを使っているそうですが、私の大好きなラズベリーの香りが強く、ジューシーでとっても美味しいです。

たったふたつの購入なのにちゃんと箱に詰めてくれて、しかも紙袋には雨よけのビニールまでかけてくれる心遣い、なんだか申し訳ないようでした。
6月から新作が登場しているそうなので、それも楽しみにしています。


おまけに以前お土産にいただいた抹茶ドーナツもご紹介。


「抹茶あん」。
伊勢丹で先行発売していたものを一足早くお土産にいただいたのでした。
抹茶生地のシェルドーナツ。
和菓子の老舗「赤坂青野」のつぶ餡と宇治抹茶を使用しているそうです。


深いコクに加えて目にも鮮やかな深緑!
この生地、あんこなしでも食べてみたいな〜。

あんこは実に正統派な水っぽくない粒あんなのです。
粒あん好きにはたまらないかと。
お茶にも牛乳にも合いそうな和ドーナツでした。
 
| Neyn(ネイン) | 21:45 | comments(0) | - |
ネインの春ドーナツ 苺バジル
ネインの新作ドーナツが今日から発売と聞いて立ち寄ってみました。


「苺バジル」220円。
え?苺とバジル?って思っちゃいますよね。
ものすご〜く新しい組み合わせ!
絶対食べたいと思ってお昼頃新宿店を覗いたのですが、なんともう最後のひとつだったんです。
計画停電の影響で営業時間が短くなっているため、入荷する個数がもともと少なかったんだそうです。
もうちょっと遅かったら、きっと売り切れてましたね。

シェル型の生地にバジルが練り込まれています。
回りにはふんわりと粉砂糖をまとっています。
かすかにピンク色をしているので、粉砂糖にも苺の何かが混じっていそう。
鼻を近づけると、うん、これはフォカッチャとかのごはんパンから漂ってくる香り。


ところががぶりと齧ると中には紛うことなき苺ジャム!
しかも濃厚でとてもリッチな苺ジャムです。
しかししかし、バジルの香りの後に赤いペーストを見ると脳内はトマト味で満ち満ちてくるんですよ。だけど口の中には苺ジャム。
潜在意識と口内のせめぎ合い。
う〜〜ん、アンビバレント!

合う、と言えば合う、合わない、と言えば合わない。
とにもかくにもとても新しい味覚の出会いであることは間違いないですね。
それぞれの舌で確認してもらいたいドーナツでした。

もうひとつは久しぶりに


「フロマージュ」220円、を買ってみました。
ふんわりイースト生地に以前よりちょっと控えめになったベリーの3本ライン。そしてこまかい粉砂糖。
持ち帰りの間にラインは崩れてしまいました。ごめんなさい。


中にはクリームチーズがぐるりと隠れています。
小麦の香り豊かなふんわりだけど腰のあるパンドーナツと優しい甘さの粉砂糖に、濃厚なクリームチーズのかすかな塩気がとても合うんです。
いつ食べても安心の美味しさです。


Neyn(ネイン)では店頭で義援金の募集をしているそうです。
募金は日本赤十字を通じて被災地に送られるそうです。
| Neyn(ネイン) | 22:30 | comments(0) | - |
ネインのバレンタインドーナツ
ネインにもバレンタインドーナツがありましたよ。
いつものガトーショコラと組み合わせて、バレンタインボックスとして売っていました。


バラの花柄シールで箱もバレンタイン仕様に模様替え。


白黒のチョコドーナツが並んでいます。


「ガトーショコラ」200円。
定番のチョコドーナツですね。
濃厚なココア生地のケーキドーナツをフランス産2種類、イタリア産1種類のチョコレートでコーティングしてあります。


ケーキドーナツは回りのサックリが以前より増したように感じました。
それだけで食べても大満足の深い香りのココアドーナツに、ビター過ぎないチョコがたっぷりかかって、とってもリッチな美味しさです。


「ホワイトショコラ」220円。
定番ガトーショコラのバレンタイン限定ホワイトチョコレートバージョンです。


販売のお姉さんが、「ガトーショコラよりあっさりですよ」と話していましたが、確かに口当たりは普通のチョコより軽やかかも。
とは言ってもミルクの濃ゆい香りは楽しめます。
上に乗っているハートのチョコクッキーがまたさっくさくでとっても美味しいんですよ。
ネインはオリジナルクッキーもとってもかわいくて美味しいんですよね。
最後に一つすてきなおまけをもらえたような、とっても得した気分のドーナツでした。

 
| Neyn(ネイン) | 20:07 | comments(0) | - |
ネインのクリスマスドーナツ
メリークリスマス!
2010年のクリスマスドーナツ最終回はネインです。


「クリスマスネイン」240円。
ショートケーキをイメージした新宿ルミネエスト店限定のクリスマスドーナツです。
ケーキドーナツをフランス産のホワイトチョコレートでコーティング。
粉砂糖とドライストロベリー、ピスタチオで上品にデコレーションされています。
とても楚々としたクリスマスドーナツですね。


ドーナツはふわふわしすぎないややしっかり目のケーキ生地。
ホワイトチョコレートはとてもミルキーで濃厚でした。


「フルーツシナモン」220円。
細かいシナモンシュガーをたっぷりまとったイーストドーナツ。


生地に練り込まれたオレンジリキュールの香一杯のドライフルーツが実に爽やか。
たっぷりのシナモンシュガーとのバランスもすごくいいです。
ふんわりだけど、生地の強さも感じられるパン生地は相変わらずの美味しさでした。


「ナチュール」140円。
こんなシンプルなドーナツが並んでいましたよ。


素材の良さを感じるさっくりとした小振りなケーキドーナツです。
この風味、なんだか懐かしい。
ホームメイドの油の美味しさが感じられる素朴な味わいです。
コーティング前のケーキドーナツってことですよね。

ショコラもあったので次回挑戦してみます。

赤坂店には「ネインリース」と言うクリスマスドーナツがあったらしいのですが、赤坂まで足を伸ばせず断念。
新宿でも売ってくれてたら良かったのになあ。
「フォンダンショコラ」は残念ながら焼きドーナツでした。

| Neyn(ネイン) | 23:35 | comments(4) | - |
ネインの可愛すぎるカボチャドーナツ
そろそろ秋ドーナツが並んでいるかな?とのぞいてみたネイン
そしたらものすごくカワイイドーナツを見つけちゃったんです。


「パンプキン」250円。
きゃ〜〜〜!見てくださいこの可愛さ!
カボチャのペーストが全部お花に絞られてるんですよ。
パンプキンシードも実によいアクセント。
普段ファンシーなものにそれほど反応しないキワもの好きの私ですがこれにはやられました。
ああ、誰かにプレゼントしたい!


カボチャはシナモンが利いた自然な甘さの濃厚なペースト。
ケーキドーナツはさっくり感が増した気がしますね。
さすがネイン、食べちゃうのがもったいないようなドーナツでした。



「フランボアーズショコラ」価格失念、後ほど調べます。
この日から発売開始だったという秋ドーナツです。


イーストドーナツは、はじめから個別包装して売られてるんですよね。
この包装のプリントがまた可愛いんですよ〜。
ネインはほんと隅々にまでこだわりが生きています。


ビターなショコラ生地の中に濃厚なフランボアーズジャム。
このフランボアーズジャムが本当に濃厚。
味わい深くて酸っぱ〜い!
酸っぱいのはちょっと苦手ですが、フランボアーズの風味が大好きという矛盾に満ちた私にとっては梅干し顔で笑っちゃう極上なドーナツでした。
| Neyn(ネイン) | 14:21 | comments(2) | - |
新宿でネインのドーナツ

ネインが新宿ルミネエストにオープンしてたってこと、不覚にも全然知りませんでした。

実は最近PCを買い替えたのですが、以前のマシンではネインのサイトは全く見えなかったんですよね。

新しくなって、やっと全貌をのぞくことができ、新宿出店のニュースも知ることができました。


で、早速行ってみるととイートインはなく売店のみが通路に向かって開いておりましたよ。

新宿、すっかりドーナツ激戦区になったもんですね。

食べたことのないドーナツがあったのでうはうは買ってきました。


「ピーチココ」270円。

ネインでシェルドーナツ見たの初めてです!

今年はシェルデビューしたドーナツ屋さんがすごく多かったですね。

しかも桃とココナッツ?なんだか新しい組み合わせ。

グラニュー糖にも桃のフレーバーが混ざってるようでほのかにピンク色。


かぷりと噛んだら、中の桃ジャムがジューシーすぎて、ふやけたシェルの底部分を破ってボットリ下に落ちました。

道理ではじめからフィルム包装してあったはずだ!

もったいないからテーブルにぼとった桃ジャムをスプーンですくって食べましたよ!


ドーナツふんわり柔らか〜。

桃ジャムは酸味が爽やかでとっても美味しい!

桃はジャムになるとちょっと梅に近くなりますよね。

生地に練り込まれてるココナッツの風味はいい感じだけど、最後に繊維が口に残るのは桃ジャムがジューシーなだけにちょっと邪魔な感じ。

いっそココナッツもクリームにしちゃえば?と思ったりなんかして。



「あまなつ」250円。

涼しげな可愛いドーナツですね。


ケーキドーナツ、すごく柔らかくなってる!

初めて食べた時、ネインは歯ごたえ十分なケーキドーナツでしたけど、少しづつレシピを変えているのでしょうか。

それともメニューによって変えてるのかな。


ライムのようにも感じられる程よい酸味のグレーズが、柔らかいケーキドーナツにマッチしてとても美味しかったです。



「シトラス」230円。

レモン、オレンジ、グレープフルーツを練り込んだドーナツだそうです。


これはシンプルながら美味しい!

ピールを噛んだ瞬間にもやがかかっていた湖がさっとはれる感じとでも申しましょうか。

しっかりとしつつもふんわりな味わい深い生地にピールの刺激が気持ちよかったです。


それにしてもネイン、3個しか買ってないのにケーキドーナツは相変わらずの可愛いパッケージに入れてくれるし、イーストドーナツはすてきにビニール包装されてるし、申し訳ないような心配り。

ご贈答用にやっぱりネイン一押しかな。

 
| Neyn(ネイン) | 21:12 | comments(6) | - |
ネインは焼きドーナツが増えてました
赤坂に行く用事があったので久しぶりにネインをのぞいてみました。

春の新作勢ぞろいを期待していたのですが、どうやらネインは焼きドーナツやクッキーに力を入れているようでドーナツの新作は1点のみ。
心底がっかりしました。


クッキーはとてもかわいいパッケージでお土産にもよさそう。
(買ってるんかい!)


リボンの型抜きクッキーもラブリー。(丸いのがうまかった)

でも私的にはちゃんと揚げたドーナツをもっとたくさん作ってほしいんですけどねえ。
いいんですけどね。


「ホワイトフィグ」280円。
春の芽吹きを思わせる美しいドーナツ。


しっかり目のケーキドーナツにホワイトチョコの優しい甘さ。
乗っているのはイチジクとホワイトチョコとピスタチオ。
黄色のジェリーがどうにも分からない。
柑橘っぽいけどあんまり強い酸味や香りがないんですよね。
パッションフルーツかな?
今度覚えてたら確認してみます。
| Neyn(ネイン) | 22:50 | comments(4) | - |
ネイン秋のドーナツ

新宿伊勢丹のデパ地下をぶらっとしていたら、ネインが1週間限定で出店していました。
あのいまいましい(笑)焼きドーナツと一緒に、新作が並んでいたので買ってきましたよ。


たった二つなのにこんなにかわいい箱に入れてくれました。
しかも無料!


これならデコレーションが崩れる心配もいりませんね。
このビジュアル、ちょこっとしたプレゼントにもぴったりです。


「ネインモカ」251円。
なんてきれいなドーナツ!
マットなカフェオレ色にホワイトチョコのラインでしょうか?
イチジクとカシューナッツとコーヒー豆の控えめなデコレーションがなんとも秋らしい。


ドーナツもモカです。
とても優しいカフェオレ味。
しかもさくさくしています。生地に何か入っているのかな?
モカクリームのグレーズも実にマイルドでクリーミー。
これはうま〜い!
秋の気分にぴったりですね。
暖かい飲み物と一緒にゆっくり味わいたいドーナツでした。


「ネインモンブラン」301円。
プランタンのドーナツフェアの時にも買いましたが、秋といえばやっぱりモンブランですよね。
思わず買ってしまいました。


しっかりケーキドーナツに甘くて濃厚なマロンクリーム。
改めて食べてみると、マロンクリームは結構甘いですね。
こちらも秋らしい、スイートなドーナツでした。
| Neyn(ネイン) | 14:19 | comments(0) | - |
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