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「人気店で習ったドーナツレシピ」valが載ってます。
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小諸駅前tocotocoドーナツ

久しぶりに夏休みを取って小諸へ遊びに行って来ました。

日中は30度越えの厳しい暑さで都内と変わりありませんが、日が落ちるとぐっと涼しくなってエアコンいらず。

湿度も低く、快適な夜を過ごせるのが本当にありがたいのです。

さて、二夏ご無沙汰していた小諸駅前に、なんとドーナツ屋さんができたというではありませんか!

このチャンス逃してなるものか!と訪ねてみました。

「tocotocoドーナツ」

小諸の駅前も駅前、ロータリーに面した真正面にお店はありました。

ショーケースにはドーナツがたくさん並んでいましたよ〜。

イートインスペースがあるのかな?と思いましたが、今の所テイクアウトだけの用ですね。

窓際にカウンターのイートインスペースがあってお茶できたらなおよさそうですね。

どれを買おう…と悩んで結局あったもの全種類購入。

その中から6種類をご紹介。

東京まで持ち帰ってから撮影したのでちょっとコンディションが悪くなってしまいました。

申し訳ありません!

「シナモンアップル」210円。

手で整形したイーストドーナツですね。

地元八重原で育った小麦粉を使用しているそうです。

無骨に見える外見ですが生地はふんわり柔らかで歯切れもいいです。

生地に信州産のりんご煮が練り込まれています。

りんごは甘過ぎず歯応えを残してさっくり煮てありますね。

回りにはシナモンシュガー。

ひとつひとつ丁寧に作られているのが伝わってきます。

とても優しい美味しさです。


「レモンクリームチーズ」230円。
 

クリームチーズにレモン果汁が混ざっているのかと思ったら生地にレモンピールが練り込まれていました。

見えにくいですがクリームチーズも包まれています。

齧るごとに爽やかなレモンの酸味が新鮮です。

 

「チーズベリー」210円。

生地にブルーベリーチーズケーキをin!とメニューに書いてありますが、ブルーベリークリームチーズが入っているということですね。

イーストドーナツにフルーツとクリームチーズの組み合わせは贅沢で美味しいですよね。

地元産のフレッシュブルーベリーとクリームチーズを使ってもよかったかな?と思ったり。


「こーひー」190円。

コーヒー生地のドーナツです。

ビターなコーヒー風味のシンプルドーナツです。



「チョコくるみ」210円。

 

プレーンドーナツの中にチョコとクルミが隠れています。

クルミも地元産でしょうか?

チョコとの相性はばっちり、芳ばしくてとっても美味しいです。



「きなこ」190円。

きなこというと普通は黄大豆を原料にした黄褐色のきな粉ですが、これは青大豆を原料にした淡緑色のうぐいすきな粉。

蕎麦粉で有名な大西製粉さんのうぐいすきな粉を使用しているそうです。

何でも小諸の給食の揚げパンにはうぐいすきな粉がまぶされていたとか?


生地にもうぐいすきな粉が練り込まれていてほんのり緑色。

青大豆独特の上品でクセのない甘みがとても美味しいです。

あるようでなかったうぐいすきな粉ドーナツ、いいですね!

tocotocoドーナツさんは地元の食材を大事にした暖かみのあるドーナツ屋さんのようですね。

次回また訪ねるのが楽しみです!

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